曾经在厨房家电中大火的“电饼铛”，以“料理神器”的名号席卷市场，迅速成为不少家庭的必备。

然而短短几年间，就由曾经的“爆款”渐渐成为了被嫌弃的对象。原因是在使用过程中，电饼铛暴露了诸多缺点让人难以忍受，从而让它在厨房电器的竞争中逐渐失去优势。

下面就一起来看看，大家反馈最热烈的都是哪些缺点吧？

1、难清洗

电饼铛在当年火爆之初，就是以“懒人神器”作为名号的，目的就是要省时、省心、省力，但事实反而是“难清洗”成了它最大的缺点之一，根本就不适合“懒人”使用！

▲清洁起来特别费劲，还不能直接用水龙头冲

首先大多数电饼铛的上下烤盘是固定在机身上的，无法拆卸清洗，这意味着使用后只能用湿布或纸巾擦拭表面。如果烹饪过程中有汤汁、油渍溢出，或者食物残渣粘附在表面，这些污渍很容易积聚在边缘或缝隙处，难以触及且不易彻底清理。

▲可拆卸款其实也不好清洁

虽然市面上也有饼铛可拆卸单独清洗的款式，但很多用户也表示反而比一体式的更难清洗，因为零件都是分离的，所以盖不严，油污水汽更容易进入缝隙里，而且拆卸用的提手是折叠的，频繁使用特别容易坏。

▲很难清洁，还不能用尖锐的工具

此外现在市面上的电饼铛烤盘。虽然基本都是采用了防粘涂层处理，能减少粘锅，但高温使用后油渍仍然会更容易粘附形成顽固污垢，而涂层的存在又限制了清洁工具的选择，比如无法使用钢丝球等硬质工具刮除污垢，清洁起来就更加费时费力了。

▲不能浸水，容易短路

再者由于很多电饼铛的烤盘为受热更均匀，所以设计上与加热管元件连为一体的，因此不建议直接用水冲洗，否则很容易导致电路元件遇水短路或损坏，因此往往只能用使用湿布、厨房纸反复擦拭，既耗时间又不彻底。

2、深度太浅

和一般的普通锅具相比，哪怕和平底锅相比，电饼铛的深度也很浅。

▲太浅了盖不住

正是因为太浅了，所以只能煎薄饼，像比较厚一些的厚的馅饼、锅贴、水煎包，都很难煎的了。如果强行煎的话， 上下两口锅盖合之后，空隙间的空间不够，就会破坏面食的形状，最终包子变馅饼，饺子也不是完全不成形了。

▲煎包直接变馅饼

有朋友说，你也可以只用半面，不用合上盖在的那一面，然后在上面盖个锅盖，或者直接倒扣一个大小相近的锅在上面，就可以了。

▲用锅盖虽然能解决，但坏掉的风险很高

我试过这个方法，确实能临时解决这个问题，但次数用多了，没想到电饼铛直接被我用短路坏掉了，后来才发现就是煎包子时，因为上面盖不严实，导致水蒸汽和积水流进电饼铛的边边里，进入了内部导致电路损坏的，所以说还是不建议这样使用，真的不安全。

3、涂层容易掉

即使在日常使用和清洁中格外小心，从不使用坚硬的厨具或清洁工具，许多电饼铛的涂层仍然容易脱落。

▲涂层非常容易脱落

这主要是因为市面上大多数电饼铛内部设计为凹凸不平的锅面结构，这种设计一方面增加了摩擦，另一方面在煎制食物时，经常会产生焦糊的食物碎屑。这些残留物与凹凸表面频繁接触和摩擦，无形中加剧了涂层的磨损，久而久之便导致脱落。

▲脱落的涂层很容易被误食

一旦涂层出现破损，即便是细小的缺口，也会在反复使用中逐渐扩大，涂层不断剥落的同时，还有可能粘附在食物上，被误食到肚子里。涂层脱落到一定程度后，电饼铛不仅失去了“防粘”的功能，清洁起来也更加困难，同时食物更容易烧焦，使用体验大打折扣。

▲涂层脱落到这个程度，完全丧失了不粘效果

有人或许会问，不是还有304不锈钢材质的电饼铛可以选择吗？

▲不锈钢电饼铛非常容易粘锅

确实，不锈钢材质更为安全且耐用，但由于成本较高且导热性能较差，市面上这类产品较为少见。更关键的是，不锈钢材质的电饼铛在实际使用中非常容易粘锅，清洁难度反而更大，这也让不少消费者望而却步。

4、烹饪速度太慢

不同品牌的电饼档加热速度都会有差别，不过总体来看加热速度都是属于偏慢的。

▲煎鸡蛋很嫩，但速度太慢，着急

像我家目前在用的，上面显示煎个蛋三五分钟，但实际上都要7-8分钟，唯一的好可能就是煎出来是没有焦边的鸡蛋，还是挺嫩的。

▲说是可以煎肉，但是或不够大，特别费时还不好吃

尤其是煎肉，机器上写的是煎牛排6-8分钟，但实际上因为它是带有加热保护的，达到一定的温度也会自动恒温，不会再继续加热了，这样搞的20分钟都搞不熟，速度简直是太慢了。当时我还以为机器坏了，问了客服，说电路没问题，才知道是电路保护的问题。

5、加热不够均匀

上盘温度和下盘温度不一致，有的是上盘温度更高，有的是下盘温度更高，一不小心就容易有一面焦糊。

▲容易焦糊

▲加热管

而且电饼铛是通过电热管进行加热的，一般都是环装加热管，而且多数都是只有一根单管，和明火锅具相比，自然也会存在受热不均的问题。

▲加热容易不均匀

尤其是饼如果做的不是特别平整的话，受热不均匀的问题就会更明显，必须要打开观察然后翻面，翻面的的时候还得调整位置，完全不省心。

6、很难找到完美的款式

目前市面上很难找到一款真正“完美”的电饼铛，各种功能之间常常难以兼顾。比如，支持拆洗的款式往往无法调节温度，而可以调温的产品又可能烤盘过浅，导致煎饼容易干硬、缺乏口感。

▲每一款都存在不少硬伤

当然也有一些厂家会把盘子设计的深一些，但较深的电饼铛虽然锁水效果更好，但又不适合煎制薄饼了，因为上盘接触不到食物，所以烹饪时需要频繁翻面，既耗时又不便。

▲很难找到一款完美的

此外还有一些产品烤盘面积偏小，限制了烹饪量和种类。种种不足让人感觉，要找到一款兼具易清洁、多功能、均匀加热、烤盘深度适中的电饼铛，实在是太难了！

7、做出来的面点不够香

以前总听人说“锅气”，听起来好神奇，不知道是什么原理。对比过后，发现用电饼铛做的饼，确实没有用明火做出来的更香。

▲烙饼面不够香

后来才明白，其实就是因为火候不够，因为明火可以带来更高的温度，在烹饪时就更容易产生焦香味，也就是俗称的“锅气”。

▲用铸铁锅明火面更焦香，有“锅气”

虽然电饼铛烙出来的饼，表面也会如图这样稍微有点焦的感觉，但实际上热度和明火比还是差了太多，并且不粘涂层的存在也进一步阻止了“焦香味”的产生，和“铁锅炒菜比不粘锅更香”是类似的原理。

文末总结：

总的来说，电饼铛曾以“懒人神器”的名号风靡一时，但在实际使用中暴露出的清洁困难、涂层脱落、深度太浅、加热不均等问题，让它逐渐失去优势。当然也有一些人表示，电饼铛一直都是自己的厨房挚爱，觉得缺点多的，可能是因为没用习惯，用习惯后反而会觉得它的利用率特别高。对此，用过电饼铛的你，是怎么看的呢？欢迎在评论区留下你的真实感受，也可以互相交流使用心得和经验。

最后希望未来厂商能针对这些问题进行优化，让电饼铛重回家庭“得力助手”的行列。